Bokhvetegrøt


Bokhvete

Bokhvete er kanskje en matvare som mange ikke er så godt kjent med. Det har ingenting med hvete å gjøre, selv om navnet kanskje antyder noe annet…
Bokhvete fås både som hele «korn», flak og som mel og kan brukes i mange sammenhenger hvor man elles ville brukt hvetemel. Bokhvete er naturlig glutenfritt og et næringsrikt alternativ til glutenholdige korn. Bokhvete er rik på jern, fosfor, magnesium og kalium. Det inneholder også noe kalsium. Det er egentlig ikke et korn, men et frø fra en plante i slekt med rabarbra! Det har høyt innhold av kostfiber, både løselig og uløselig. Det er også rikt på protein, særlig aminosyren lysin, som korn generelt har lite av. Bokhvete kan også inngå i et kosthold for de som er plaget av IBS og spiser lavFODMAP. Dropp da frukten i oppskriften under eller bytt ut med noe som tåles.

Bokhvete i seg selv er ganske nøytral på smak, og kan smaksettes med det du måtte like. Det fungerer like godt som tilbehør til middag i stedet for ris, du kan bruke det i en salat, eller gjør som meg og lag grøt!

Bokhvetegrøt

Oppskrift på bokhvetegrøt:

(Dette gir en ganske stor porsjon)

  • 1,5 dl hel bokhvete
  • 3 dl vann
  • Litt salt
  • 1 eple i terninger, eller annen frukt

Ved tilberedning er det viktig å skylle frøene godt med varmt vann gjennom en sil. Skallet inneholder et rødt bittert fargestoff som vi ønsker å bli kvitt. Jeg legger de i bløt i kokende vann et par minutter før jeg skyller godt.

Kok opp vann med bokhvete og salt. La koke på middels varme i ca 10 minutter. Ha i frukt og kok videre under lokk ca 5 minutter.

Topp med frø/nøtter/frukt/kanel eller hva du liker.

En tanke om “Bokhvetegrøt

  1. Hei!

    Bloggen din har fanget vår oppmerksomhet på grunn av kvaliteten av oppskriftene. Vi ville bli glade hvis du ønsker å bli med i myTaste.no, slik at vi kunne koble til den.

    myTaste er en søkemotor som samler de beste norske matlaging nettsteder og blogger fra Internett.

    Flere hundre blogger er allerede registrert her og dra nytte av den trafikken vi sender til sine blogger og nettsteder.

    For å bli med myTaste.no, bare gå til http://www.mytaste.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Legg vår Widget og bloggen din vil bli vist på vår topp liste!

    Ha en fin dag!

    Vennlig hilsen,
    Elin
    myTaste.no