Korsblomstburgere med sopp og løk

Korsblomstburgere
Grønne burgere, eller grønnsaksburgere om du vil, blir jeg aldri lei! De kan varieres i det uendelige og er jo en praktisk måte å servere maten på. De kan spises som de er, eller med spaghetti, poteter og brun saus, mellom burgerbrød som en tradisjonell hamburger for å nevne noen muligheter.

Ofte blir de litt løse når jeg steker de i en stekepanne, men jeg har funnet ut at de blir en del fastere hvis de får godgjøre seg i stekeovnen i stedet.
Det er dessuten en fin måte å få i seg mer grønnsaker, når de får utgjøre så og si hele middagen 🙂

Oppskrift korsblomstburgere

  • 300 g brokkoli
  • 300 g blomkål
  • 1 løk
  • 250 g sjampinjong
  • 3-4 dl kokte hvite bønner
  • 2 dl lettkokte havregryn
  • salt, pepper og krydder etter smak

Skjær brokkoli og blomkål i små biter og kok møre i lettsaltet vann. Surr hakket løk og finkuttet sopp i en stekepanne. Sil av vannet på grønnsakene og ha alt i en bolle. Moses sammen med en potetstapper eller bruk en stavmikser. Bland inn nok havregryn til at massen er fast nok til å forme. Ha i salt og krydder etter smak.
Korsblomstburgere_ustekt

Formes til boller i hånden og trykkes litt flate når de legges på en stekeplate med bakepapir. Stekes på 200 grader i 30 minutter før burgerne vendes og får steke 10-15 minutter til.

Burgerne her ble servert med søtpotetchips og spinat i dag 🙂
Korsblomstblomstburger2