Brokkoli- og blomkål-kaker


Brokkoli og blomkål kaker med saus

Dette ble dagens middag. Litt som tradisjonelle «kjøttkaker med brun saus», bortsett fra at det ikke er noe kjøtt her da! Kakene er nemlig helt veganske, og laget av basmati-råris, brokkoli og blomkål. Slike kaker kan varieres i det uendelige. Varier hvilke grønnsaker du har i og krydderkombinasjonen, så har du plutselig en helt annen smaksopplevelse 🙂

Kakene egner seg like godt til lunsj med en salat til, eller spis som de er, for de er knallgode alene også 😉

OPPSKRIFT:
2 dl basmatiris (jeg har brukt basmati-råris fra «Kung Markatta»)
1 blomkål i små biter
1 brokkoli i små biter
2 dl lettkokte havregryn
1 1/2 ts muskat (strøkne)
1/2 ts ingefær (pulver)
2 terninger grønnsaksbuljong
salt og pepper etter smak

Risen kokes etter anvisning på pakken, og la den dampe litt uten lokk noen minutter til slutt, da risen ikke bør være for fuktig.
Grønnsakene kokes så vidt møre.
Ha alle ingrediensene i en stor bakebolle el.l. og mos med en stavmikser til det er passe farse-aktig. Det kan godt være igjen noen biter i deigen.

Formes til kaker og stekes gyldne i en stekepanne med olje på middels varme.

Serveres med ønsket tilbehør; Jeg serverte med kokte poteter, gulrøtter og brun saus.

Brokkoli og blomkål kaker